───简约│宁静│乐天│从容───
茶叶│一片有故事的叶子│
山茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-85%，油茶油中的不饱和脂肪酸高达90%以上，为各种食用油之冠。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油，在欧美、东南亚地区成为抢手货。
你只看过，听过山茶油的各种好处，各种压榨工序，你是否亲眼见过给茶籽地进行人工除草呢？现如今还有多少人传承着这些传统的除草方法？
山茶油生长环境
广西三江侗族自治县境处于低纬度地区，属中亚热带、南岭湿润气候区；全年平均气温为17℃至19℃之间，南北气温相差1℃至2℃；雨热同季，寒暑分明，晨昏多雾，一年四季，春多寒潮阴雨，夏有暴雨高温，伏秋易旱，冬有寒霜，四季宜耕。
随着人们对山茶油越来越重视，现如今，每个村庄都保留着祖辈留下来的野生山茶树。
山茶树，为常绿灌木，不需施肥喷药，年复一年开花结果。9月中下旬茶籽树开花，直到次年10月间果实方能成熟，山茶树上花与果同时俱在，花开的时候，一片纯白、一片芳香。天气晴好的日子，成群的蜜蜂在油茶树林里飞舞，也有顽童用草的空心茎或用嘴吮食花汁，甜滋滋的。
洁白的山茶花，争相开放。她在嫩绿的枝头微笑，沐浴着暖暖的阳光。此刻她唯一的期盼，就是快快长成一枚山茶果。
山茶油从开花到结果要历经13个月之久，古时即被视为山珍贡品。被誉为:(1)、东方橄榄油(2)、月子油(3)、长寿油(4)、益智油等。
秋天，油茶籽压弯了枝头，熟了，壳就自动裂开，油茶籽迸出来，杂乱散落在地上。乡亲们把它一颗颗捡回家去晒，取籽，经过炒、碾、蒸等工序榨成油和茶饼。
一颗颗的捡，一锅锅的炒，一颗颗的翻炒去壳，滴滴油皆是辛苦……不愧于人们赠予她的美誉……
什么是山茶油？
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。被称之为“世界上最好的食用油”。