本期导读
被长夏烧干的气血，怎么养回来？
转眼就到立秋了，虽然又熬过了一个闷热的夏天，但整个人也好像被吸干了元气。
《素问?阴阳应象大论》中说「壮火食气」，炎热、漫长的夏天，人的气会耗散严重，烧干体内的津液和血。
夏天，气血耗散在外，内在脾胃气血亏虚；天气热，也很容易没胃口，而脾胃是后天之本、气血生化之源，吃得少了，生化的气血也就愈加少了。
加上温度飙升，身体容易出汗，中医认为汗为心之液，且「血汗同源」，出汗太多也会伤到气血。
也就是说：一边是内里气血化生不足，一边是外耗增加，对本来就底子差的人来说，简直就是釜底抽薪，更难受了！
尤其是经常工作压力大、熬夜、用眼用脑多、操心劳神的人，气血消耗得就更厉害了。
《黄帝内经》说：「人之所有者，血与气耳」，气血是生命的根本：
当我们气虚了，人就容易疲乏无力、面色苍白、气短懒言、食欲减退；
血虚了，人体就容易头晕目眩、心悸失眠、体形消瘦、面色萎黄、脸色不佳。
而且气可以推动血的运行，如果气虚了，气推不动血液流动，就容易造成瘀滞。
夏天是气血损耗凶猛的一季，一夏无病三分虚，是时候小补回来了。
养好气血不滋腻
试试这杯「天生复脉饮」
很多人本身多少都有点儿脾虚，加上夏天贪食生冷寒凉、吹空调，很容易伤到脾胃。
所以养气血千万不能过于滋腻，不然脾胃运化不了，促生痰湿湿热；养好气血的正确姿势应该是：
脾胃+气血，两者都要兼顾！
那什么东西，既能调脾胃，又能调养气血，还不滋腻，很适合脾虚的人呢？
介绍一个我最近一直在喝的小食方：正安国货铺的陈皮小碗红糖。
有别于大家平时喝的红糖，它是真正以新鲜甘蔗榨汁古法熬制的手工红糖，而且精心搭配了调理脾胃的「良配」——广东新会十年陈皮。
既有红糖的温润濡养，又有陈皮的调脾胃，是与众不同的复配新红糖方。
《纲目》记载红糖「助脾、缓肝气」、《本草从新》说它「补，和中和血」，是女子保养气血的佳品。
但红糖性温，味甘主缓、主壅，痰湿较重人群过多服用则有恋膈胀满之弊（《本草求真》），加之夏天许多人贪食寒凉，往往脾胃虚寒、体内有湿，因此正安的小碗红糖特意在红糖熬制中加入产自广东新会的十年陈皮。
《主治秘要》记载「陈皮其用有三：去胸中寒邪一也，破滞气二也，益脾胃三也」，能温暖中焦，对脾胃虚寒也有益，还能燥湿调中。
脾胃好了，吃进去的东西才能顺利生化气血，不淤堵。
因此将陈皮配合红糖使用，可使整个配方补而不滞，防止壅遏作胀，既调养气血、又照顾了脾胃，很适合脾胃虚弱的人此时调养气血~
成分简简单单，只有甘蔗、陈皮，加水冲泡开，好似甘蔗原浆般，清甜中还能闻到甘醇的甘蔗香、陈皮香。
喝一口余味绵长，清润不腻，如口含宝玉，一股甘润香醇在唇齿间缓缓散开，没有苦味、焦味、和添加剂的怪味。
看看喝过的朋友们怎么说?
过了一个夏天，如果你也总感觉整个人懒洋洋的，累、困、乏，干什么都不起劲，气血耗散得厉害，这杯甘润不腻的「红汤」，快和我一起喝起来吧！
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好的红糖，原料的选择是重中之重。
正安挑选的是北纬23度云南干热河谷紫皮和绿皮甘蔗，清润、甘甜，两种甘蔗搭配，营养足足的。
干热河谷气温高，雨量充足，日照时间长，昼夜温差大，有利于甘蔗进行高效的光和作用，以存储足够的养分。
表皮需有厚厚的白霜才叫好甘蔗，古人认为，甘蔗表面的白霜是「天地的精华」，对女性有很大的好处。
因甘蔗浆甘凉、充液，清代医家王孟英曾夸它是「天生复脉饮」，《本草便读》这样描述甘蔗：「润上部以清金，止渴解酲能导下，入中焦而和胃」。
?搭配道地广东新会十年陈皮，利脾胃，补而不滞
这款红糖的陈皮来自陈皮的道地产地——新会，古医书《本经逢原》中就说：「橘皮，苦辛温，产粤东新会，陈久者良。」
「橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。」会县指的就是广东新会。
——《本草纲目》
收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消。温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。
——《药性解·陈皮》
新会陈皮越陈，性质越平和而不燥烈，顾护中焦脾胃之功也就愈加醇厚。
以新会大红柑（七分红三分青）为原料，只取皮，不要肉，经「正三刀开皮工艺」，自然晾晒。
陈化10年的新会老陈皮片张大、油胞粒大、芳香浓郁。
闻着清香怡人、醒神、没有果酸味，泡水喝甘、香、醇、陈。
?遵循古法，以18口连环锅手工熬煮，历经「五榨三滤两浮一沉」
新鲜收割的甘蔗，12小时内，必须进入制糖阶段，切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、纤维等杂质。
接着以18口连环锅以小火熬煮，一字排开的石锅，用柴火烧烫，甘蔗汁开始从第一口锅赶到最后一口锅。
火不能灭，锅不能干。
这一过程在当地俗称「赶水」，是红糖口感好坏的关键环节。
赶水很是考验熬糖师傅的耐心和技术，拎着好几斤重的大铁勺，从灶前走到灶尾，一口锅一口锅的赶。
烧的旺旺的火是用木柴和甘蔗渣，连环锅用的是石砌的锅，散热均匀，石锅熬出来的糖也格外的香。
熬到最后只剩下棕红色的糖浆时，一定要控制火候，越浓稠火越小。
等变成稠稠的的糖浆就可以舀出来打沙，打沙是为了通过搅拌让空气进入糖里，形成细腻的口感。
一颗古法红糖要经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等工序，历经「五榨三滤两浮一沉」，约10-12个小时后，舀入模子冷却成型才算制作完。
遵循古法熬制的红糖，能很好地保留甘蔗中的营养元素，以及红糖「利脾缓肝」、调气血的妙用。
?糖色正、汤色亮、蔗香浓，甘、润、养
冲泡开来，就是一杯甘、润、养的陈皮甘蔗汤。
好红糖，喝完嘴巴不黏腻，不会像普通的糖那样齁甜，作为一个怕甜腻的人，也很喜欢喝。
贴心定量，独立包装，每颗约18g，每天早上来一块冲水喝，很方便。
如果你最近也总是没血色，经常觉得疲劳、没劲儿；或是脾胃虚，夏天又忍不住贪食寒凉；或生活工作压力大，思虑、操劳；或是经常熬夜、失眠……
调脾胃和养气血真的应该重视起来！脾胃照顾好了、气血充盈了，才会脸色红润、精力足呐~
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